步驟如下:
1、把鴨爪對折,以能看到大骨和腳趾骨鍊接的位置為最佳。
2、用刀把大骨外側的皮切開。
3、一隻手用刀壓住大腿骨,另一隻手拉扯腳趾部分,皮會直接和大骨分離。
4、用刀切這段軟骨的連接處,大骨就完美去除了。
5、先去最邊上的腳趾骨,刀斜貼腳趾骨剃出腳趾骨即可。
6、邊上另一側也用同方法。
7、這裡去中趾用了個其他兩個一樣的方法。
8、完成。
鴨掌,别名鴨爪,含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官,筋多,皮厚,無肉。筋多則有嚼勁,皮厚則含湯汁,肉少則易入味。從營養學角度講,鴨掌多含蛋白質,低糖,少有脂肪,所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。
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