素食主義者菜譜有莴苣炒平菇、芝麻拌豆角、清炒蘿蔔纓等,具體介紹如下:
1、莴苣炒平菇做法:将莴苣去皮後切片,平菇撕成小片,然後坐鍋熱油再放平菇炒,加鹽和黃酒後炒軟盛出備用,另起油鍋,放入莴苣炒,加少許鹽,再把平菇放入鍋中,炒勻出鍋;
2、芝麻拌豆角做法:将豆角摘洗幹淨備用,放進沸水鍋中煮熟,再撈出來放入冷水中,瀝幹水分後切成小段放進大碗中,加入蚝油、雞粉、糖、蔥油、鹽,撒入熟芝麻拌勻即可;
3、清炒蘿蔔纓做法:将蘿蔔纓洗淨後瀝幹水分,再切碎并加入适量鹽腌制,将腌好的蘿蔔纓擠幹水分後待用,炒鍋熱油,放入蔥、姜、蒜爆香,放入蘿蔔纓翻炒片刻,調入少量醋、鹽、糖、麻油、雞精,翻炒均勻即可。
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