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如何讓鹵雞做得又嫩又好吃

知識 更新时间:2024-08-28 03:14:30

  一、原料:雞一隻、調料老鹵一鍋。

  二、做法:

  1、雞一隻清洗幹淨後先焯一下水,

  2、鍋中放入老鹵和雞,

  3、一定要用砂鍋,将老鹵煮開,然後關火。讓雞在裡面悶上。

  4、大約過一晚上後,早上再次将鹵水煮開,然後再放至中午,這樣一道鹵雞就做好了。

  三、小貼士:

  1、鹵雞因為選擇的是小雞,所以特别容易熟,用砂鍋更聚氣,兩次水開,雞就容易熟了。

  2、鹵雞入味的關鍵,就是将雞放鹵水中16小時以上。

  3、味道根據各人選擇,增減鹽糖。

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