天氣轉涼，鮮奶從冰箱裡拿出來直接飲用有點涼，對于老人兒童或者腸胃脆弱的人來說更喜歡溫熱的奶，但是鮮奶熱不對，營養會極大浪費。
鮮牛奶是一種“鮮活”的營養食品，含有許多活性營養成分，而這些活性營養對溫度比較敏感，當牛奶受到高強度熱處理時，其中的乳鐵蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白都會受到影響，造成牛奶營養價值下降。
牛奶加熱主要就是要控制好加熱的溫度，那麼營養一般不會損失。如果說是加熱的溫度太高，比如說煮沸或者是加熱時間太長，那麼就有可能會導緻牛奶當中的一些營養物質出現損失。
而牛奶要怎麼加熱呢
才能最大保留營養物質呢？
get一下喝奶的正确姿勢 √
01
隔水加熱法
不需要打開牛奶包裝，即帶着包裝直接放到容器中，倒入70℃左右的熱水，待水溫降至合适溫度，牛奶也溫熱了，可以直接飲用。
02
“煮一開”法
邊煮邊注意觀察牛奶的變化，待牛奶出現第一個“氣泡”的時候，立即關火。煮的過程中要不停攪拌，動作要溫和，不要攪起泡沫。火候不要太大，中火即可。
加熱牛奶的方法你學會了嗎？
每天一杯牛奶，更多活性蛋白助力健康美好生活
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