第一、應該區分熟餅和生餅,将它們分開保存。
第二、不宜長時間與氧氣接觸,茶葉中含有豐富的維生素、醛類、葉綠素和維生素C,它們與空氣裡的氧分子結合會發生氧化,導緻茶葉營養價值大大降低。
第三、避免存放處過于潮濕,茶葉屬于疏松多孔的物質,吸濕吸潮能力較強,因此存放處濕度在60%左右為宜。
第四、避免高溫和陽光照射,存放溫度最好在0到5攝氏度左右,高溫會破壞茶葉中的氨基酸、糖類、芳香性物質和維生素,導緻它們被分解和破壞。
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