生黃精洗淨蒸熟,用來泡水、煲湯、煮粥均可。
黃精雞: 主料:黃精100克,雞1隻。
調料:料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片。
做法:将黃精洗淨切段。把雞宰殺後去毛和内髒,下沸水鍋焯去血水,撈出用清水洗淨。在鍋内放雞、黃精和适量水,加入料酒、精鹽、味精、出糖、蔥段、姜片,武火燒沸後,改為文火炖燒,炖到雞肉熟爛,揀去黃精、蔥、姜,出鍋即成。具有補中益氣、潤肺補腎的功效。适用于體倦乏力、胃呆食少、肺痨咳血、筋骨軟弱、風濕疼痛等病症。
黃精羊心湯 主料:黃精15克,玉竹15克,羊心1個。
調料:精鹽、羊肉湯、胡椒粉。
做法:把黃精、玉竹洗淨,潤透切片。将羊心洗淨,除去筋膜後切薄片。把羊心、黃精、玉竹、鹽、羊肉湯一同放入鍋内至羊心熟爛,用胡椒粉調味即成。具有解郁、甯心、安神功效。适用于憂郁、驚悸之症。
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