黃菜,學名是紫背天葵,為百合科植物的根部,具有延年益壽,護膚養顔,促進新陳代謝之功效。尤為老人婦女首備佳品,涼拌,單炒,炖肉味道極佳。
黃菜在四川生長的地域廣闊,産地空氣清新,環境質量好,未受到有害物質的污染,而且種類繁多,生長力和适應性強。
黃菜的營養豐富,含有人體必需的多種氨基酸、糖類、無機鹽、微量元素和食用纖維,尤其是各類維生素和胡蘿蔔素的含量高于普通蔬菜。
據《本草綱目》記載:黃菜有降壓、理氣、化痰、驅蟲等功效,對手足麻木、經絡不通等病症有一定療效。
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