食材:排骨500克。
步驟:
排骨斬小塊泡一會;準備幹辣椒、八角、蔥段、姜蒜;排骨和姜片和蔥段冷水下鍋;排骨撈出過冷水,煮排骨的湯去姜蔥待用;鍋裡加多點用油,先爆幹辣椒和八角出香,後把姜蒜等下鍋一起爆;排骨下鍋前先把适量的白糖煮溶;加少許料酒、醬油和醋一起炒;加入之前煮排骨的湯,蓋蓋煮至水快幹;生粉加水勾芡,最後加點醋;快速翻炒至快收汁即可。
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