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麥多餡餅配方

知識 更新时间:2025-02-03 23:04:58

  1、用料:面粉250g,酵母3g,面堿1g,糖5g,水170-180,豬肉,青椒或麻椒,生抽,老抽,大醬,冰糖,白胡椒,鹽,蚝油,料酒,花椒,大料,桂皮,大喜大,蔥,姜片。

  2、麥多餡餅的做法:面料所有成分混勻成團,醒30分鐘,面一定要軟,一定要軟.(醒至微發)。

  3、豬肉切小塊,加所有調料,加水末過肉,煮到湯水微幹,有點湯。

  4、青椒切小塊,與豬肉1:1拌勻。

  5、醒好的面,幹成5mm長方形薄片,不要太薄哈,抹成油(色拉油和豬油都可,豬肉面更軟)撒層面粉,卷起,90g一個面團,兩面捏緊往中間進去一些,安成餅,擀成中間厚邊緣薄的餅,放45~50g的餡,像包包子那樣,包好褶下在幹面上沾沾。

  6、烤盤加錫紙抹油,放包子,安成餅,安成餅後,在餅上抹層油,用牙簽紮幾個小眼,放10分鐘,230度考20分,好了。

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