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新鮮人參怎麼清洗泡酒

知識 更新时间:2025-06-18 22:40:23

  清洗人參之前,可以将人參在涼水裡浸泡10~20分鐘,用3~5cm的毛刷或柔軟牙刷,在幹淨的涼水裡,将人參蘆、膀、體、須四大部分上的泥土等刷淨(注意如果天氣較冷用溫水不要浸泡時間過長,以免營養成分流失)。

  呈白色或黃白色為好,注意不要碰壞主根上的表皮,也不可将珍珠疙瘩刷掉。蘆下要用手揉,然後用清水沖洗幹淨即可。對于泥土較深的地方,可多沖刷幾次,如果人參支根有些地方确實不易清洗,可以将人參須切斷,然後清洗,清洗過程要迅速,減少成分流失。

  泡酒就要注意美觀度,不能碰斷須子,因為會影響美觀度的。标準是用手輕輕把人參的須子握成一把後洗刷,握住須子是不會折斷的,先刷須子,主腿,蘆碗,再是身體。

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