清洗人參之前,可以将人參在涼水裡浸泡10~20分鐘,用3~5cm的毛刷或柔軟牙刷,在幹淨的涼水裡,将人參蘆、膀、體、須四大部分上的泥土等刷淨(注意如果天氣較冷用溫水不要浸泡時間過長,以免營養成分流失)。
呈白色或黃白色為好,注意不要碰壞主根上的表皮,也不可将珍珠疙瘩刷掉。蘆下要用手揉,然後用清水沖洗幹淨即可。對于泥土較深的地方,可多沖刷幾次,如果人參支根有些地方确實不易清洗,可以将人參須切斷,然後清洗,清洗過程要迅速,減少成分流失。
泡酒就要注意美觀度,不能碰斷須子,因為會影響美觀度的。标準是用手輕輕把人參的須子握成一把後洗刷,握住須子是不會折斷的,先刷須子,主腿,蘆碗,再是身體。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!