紫菜變成紫紅色是可以吃的,市面上出售的紫菜都是烤幹烤過的,烤完之後紫菜的細胞膜就被破壞掉了,紫菜是在海水裡生長的,用淡水一泡,紫菜中的藻紅蛋白和藻藍蛋白,這兩種紫菜特有的色素就溶解出來了,就會出現非常紫紅的顔色,這不是染色造成的。
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