1、将魚切塊,3個幹朝天椒切末,将花椒、八角、鹽以及辣椒一起加入魚塊中腌制一晚。
2、将腌制一晚後的魚塊用水簡單清洗一下備用。
3、生姜、 2個幹辣椒切末加入洗好的魚塊中,再倒入适量的白芝麻。
4、将雞蛋、面粉、清水、适量鹽一起混合,攪拌成均勻面糊。然後将攪拌好的面糊倒入魚塊中,再一次使面糊與魚塊攪拌均勻備用。
5、油鍋燒開,轉小火,放入魚塊(魚塊入油鍋之前,再在面糊中蘸幾下,使其均勻的蘸滿面糊),中途不斷翻動魚塊,避免糊鍋。
6、小火炸12—15分鐘左右,就可以出鍋了。
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