黃茶是6大茶類中的一種，相較于其他幾個兄弟，它是最小的那一個。照理說，老小是最被疼愛的，但放在黃茶身上，卻不盡然。

不管是知名度、受關注度，還是實際産銷量，黃茶都是當之無愧的老小。除了一部分喜歡喝的茶友外，大多數人都不關注它。哪怕不經意間喝過，可能也會将其誤認為是綠茶。

所以，黃茶的存在感真的很弱。

但是實際上，黃茶是曆史悠久的茶類，是綠茶之後第2個出現的茶類。早在唐朝時期，黃茶中的代表作蒙頂黃芽就被譽為仙茶。在後來的曆朝曆代中，霍山黃芽、蒙頂黃芽、君山銀針都曾成為貢茶，在中國名茶排行榜中位居前列。

黃茶的制作工藝跟綠茶比較接近，但仍然有本質區别。現代黃茶，是在綠茶加工基礎上，再經過悶黃工藝，利用非酶促氧化反應，讓茶葉變成黃湯黃葉，謂之黃茶。

黃茶殺青揉撚幹燥的程序跟綠茶是一樣的，唯一不同的就是上面所講的悶黃，這是形成黃茶特點的關鍵所在。

悶黃很複雜，說白了就是漚茶，在濕熱的作用下，多酚類物質總量減少，會産生大量的消化酶，導緻兒茶素自動氧化和異構化，讓幹茶顔色變黃，苦澀味減少，比綠茶更加醇和。

如果悶黃過渡，可能就會變成黑茶，可以說黃茶是綠茶和黑茶之間的過渡性茶類。黃茶富含茶多酚、氨基酸、可溶糖和維生素，營養價值較高，能夠改善消化吸收，促進新陳代謝，是很養身的一種茶類。

黃茶營養價值高，但是卻一直不受重視，主要跟下面三個方面有很大的關系。

首先，黃茶與綠茶相近，很多消費者根本分不清楚。比如說安徽的霍山黃芽，它是黃茶中的代表作之一。但是很多消費者都把它當做綠茶，根本不知道黃茶為何物。

一方面是因為黃茶屬于小衆茶類，宣傳推廣力度不夠，并沒有被廣大人民群衆所熟知。另一方面是很多黃芽加工者直接按照綠茶方式加工，根本沒有經過悶黃，在銷售過程中也将其當做綠茶來銷售，一定程度上誤導了消費者。

這種非常模糊的特性，讓黃茶似黃非黃，似綠非綠，定位很尴尬。除了霍山黃芽以外，其他黃茶也多少有這樣的問題。比喻很多人都以為君山銀針是白茶或者是綠茶，沒人往黃黃茶方面想。

其次，黃茶品種少，産量小。黃茶雖然曆史悠久，但在很長一段時間内，都很小衆。雖然在四大茶區裡，都有一些黃茶，但沒有哪一款是完完全全的大衆名茶。

不管是四川的蒙頂黃芽，還是湖南的君山銀針，又或者是安徽的霍山黃芽，都是小産區茶，産量并不高。更别提那些名氣更小的黃茶品類了，他們的消費市場主要在本地，既沒能力也沒辦法對外推廣。

反觀6大茶類的其他茶類，綠茶是當之無愧的老大産量和消費量占據了中國茶葉界半壁江山的位置，紅茶在全世界範圍内是銷量最大的茶。烏龍茶品種衆多，國内國外都很受歡迎。黑茶同樣是比較知名的茶類，品種也多，産量又大。白茶原本跟黃茶一樣小衆，但因為可以長時間存儲的特性，讓其成為市場資本寵兒，炒作熱潮一波高過一波，熱度直逼普洱。隻有黃茶，一直不溫不火，被人選擇性忽視了。

再次，宣傳推廣力度不夠。黃茶是營養價值極高的茶類，但是在市場推廣方面，一直比較落後。在整個産業界，黃茶的聲量最小，幾乎看不到什麼宣傳推廣動作。

可能在本地範圍内有一些推廣宣傳，但缺乏聯動，沒有在更大範圍内，比如說省際聯合，在全國有影響力的平台進行大規模推廣運作。

所以說，現在黃茶整體處于相對弱勢地位，需要在做好産品的同時加大宣傳推廣的力度，把握好自己的特性，提高辨識度，千萬不要讓人誤以為是綠茶。否則的話，黃茶市場很難興盛。對此，你怎麼看呢？

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