1、非常好吃。
2、将活胭脂魚摔殺,去鱗、鰓及腸髒,在魚身兩面均剞一字花刀,入沸水鍋中焯出。
3、鍋底放油,下入豬肥瘦肉丁、熟青豆、醬花生仁煸炒。
4、之後依次下入蔥末、姜末、蒜末、泡紅碎椒末、郫縣豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精鹽、味精及适量清湯,放入胭脂魚。
5、改中小火煨燒,待湯汁燒至餘1/3時,勾芡,淋明油,裝盤即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!