1、将老面撕成小塊加入所有的原料揉成光滑面團。
2、放溫暖處發至兩倍大。
3、将面團排氣,揉勻,搓成長條切成均等的小面團并搓圓。
4、把饅頭生坯放在鋪了油紙的蒸籠裡并發至兩倍大。
5、将蒸籠放入冷水鍋中大火燒開然後轉小火蒸20分鐘,關火後等3分鐘再開蓋。
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