當下 ，無論是城市，還是農村，人們的生活水平都有了很大的提高，餐桌上再也不能夠還是馍馍、米湯或者是大米、青菜了，有很多的鄉村美食都上了餐桌，其中西瓜上餐桌夠稀奇的了。
在當地，西瓜分為兩種 ，一種是普通的西瓜，就是青皮紅瓤，或者是花皮紅瓤。另外一種就是白皮、白瓤、白子的西瓜，當地人稱為三白瓜。原本西瓜就是夏天解暑的一種瓜果，沒有想到的是西瓜竟然能夠上了筵席，到底是什麼情況，耽誤幾分鐘看看。
圖為三白瓜、紅棗、葡萄組成的一道美食。
一般的西瓜，就是青皮紅瓤的，隻能夠儲存一個月，但是三白瓜卻可以從七月份上市， 一直儲存到春節。所以一年中，有半年多的時間都可以用三白瓜做菜。上圖就是廚師用三白瓜和紅棗、葡萄做出的一道美食，吃了這道菜，可以清涼瀉火，增加人體必須的的維生素和微量元素。看起來就會覺得不錯。
三白瓜放的時間長了，裡面的瓤就會成為湯，但是這種湯仍然可以吃，或者說是可以喝，曆史上就叫做白虎湯。喝三白瓜的湯，可以說是一種享受，清涼滋潤，喝到嘴裡甜甜的一種大自然給予的特殊的口感。
圖為廚師用紅瓤西瓜做的一道美食。
用三白瓜做的湯，也是很好的一道美食，人們在餐桌上吃得差不多的時候，喝上一小碗用三白瓜做的湯，更是美味中的美味。這道菜的主材是三白瓜，配菜有香菜、枸杞等。做出的菜白色為主，輔以青色和紅色，非常的好看。
西瓜的菜品中，還有一道是油炸西瓜。就是挑選八成熟的西瓜，然後把瓤切成條狀，粘上面糊，快速的在滾油中炸，吃起來皮脆裡甜，外熱内冷，很是别有一番風味。
圖為廚師正在用三白瓜做菜。
因為三白瓜的産地隻有河北的威縣和山西省的萬榮縣有，所以它就顯得很珍貴。特别是在山西省萬榮縣的三白瓜，種植曆史就有一千多年了。在萬榮縣南張鄉，幾乎村村都在種三白瓜。有一個村莊就有三百多人種這種西瓜，由于這種西瓜隻能種一年，就要輪作倒茬，所以，南張鄉的農民就到其他的鄉鎮去承包土地種三白瓜。在萬榮縣的道路上，隻要看到有種三白瓜的，上前去問，都是南張鄉各個村莊的農民。所以，用三白瓜做出各種菜肴上宴席，就隻有萬榮縣有，在其他地方是吃不到這種美食的。
圖為廚師正在做西瓜湯。
山西省萬榮縣用西瓜做的美食，隻有在當地可以品嘗到，其他地方由于不出産三白瓜，所以很難品嘗到這些美食的。如果你有興趣，不妨到萬榮縣看一看，那裡有4A級景區—李家大院，有全國最著名的皇家祭祀場所—後土祠，有全國僅存的木樓—飛雲樓等景區。
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