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肉醬的做法有哪些

知識 更新时间:2024-07-07 04:21:46

  1、肉切約5mm*5mm的小粒。

  2、芝麻進鍋子小火炒熟。

  3、鍋燒熱,放一大勺油進去,燒熱後放花椒粒,火關小,炸出香味來後撈出花椒;

  4、先放肥肉丁炸一下,出油後,放瘦肉丁進去,煸炒至顔色發白,放生姜末進去,略放料酒,炒幹後盛出。

  5、鍋底留少許油,燒熱後,放豆瓣醬進去,小火炒,炒至紅油出來;

  6、放事先炒好的肉末,芝麻,辣椒幹,略加點醬油,糖均勻翻炒;

  7、後加兩小碗水進去,大火燒開,轉中小火;

  8、熬到汁比較濃綢時,放蔥花,再略微熬一下,即可出鍋。

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