1、牛腱切塊泡水裡洗淨血水,要多洗幾遍,小蔥打蔥結,姜用刀面拍松了。
2、砂鍋加冷水(水量是牛肉的兩倍),牛肉、蔥姜入鍋,煮開後加料酒撇去浮沫。
3、浮沫撇幹淨後加入當歸黃芪黨參紅棗,開小火炖2小時以上。
4、筷子能輕松插入就好了(喜歡酥爛口感的能多煮會),加入枸杞、鹽,小火再悶半小時就可以吃了。
5、小貼士:牛肉要沖淨血水。
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