1、第一個小妙招:平時大家切芹菜的時候都是用豎切切成一小段一小段的,從來都沒有換過花樣,其實我們隻需将芹菜洗淨以後,把它放在菜闆上,用到刀頭把它從中間劃開,再将它掰成梯形平放在菜闆上後開始斜切,切好後的形狀不僅好看,大小厚度都剛剛好,這種切法适合清炒,不僅容易炒熟,口感也會更好。
2、第二個小妙招:這個方法比較适合和其他菜放在一起炒,首先将芹菜平放在菜闆上,用小刀将芹菜劃成一條一條的長條狀,然後再采用豎切方式将芹菜切成四厘米左右的長度,用這樣的方法切成細薄片,用來抄一些小香幹、豆幹等,芹菜也會更加入味,味道也會更加鮮美。
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