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蒸菜怎樣蒸的又幹又散

知識 更新时间:2025-02-07 15:57:36

  注意蒸菜要洗淨控幹水分,使用大火蒸制,關火之後要取出晾涼。這樣蒸出來的蒸菜就會又幹又散。蒸菜是利用水沸後産生的水蒸氣為傳熱介質,使食物成熟的烹調方法。

  關于“蒸”的曆史,據考證最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖先發明了鍋,先有“煮”,“蒸”随之誕生。蒸的工藝相對于其他烹饪,更能保持食物營養和原汁原味,油脂較少,所以堪稱夏日最适宜的健康飲食方式。各地吃食裡均有蒸菜傳統,大部分用于祭祀祖先、過年過節、婚嫁迎娶等民間大事兒。而各地對于蒸都有着不同的闡釋,光是蒸就有多種方式。

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