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豌豆蛋白質含量是多少

知識 更新时间:2025-01-19 23:27:54

  豌豆蛋白質含量是23.4%,脂肪1.8%,碳水化合物52.6%,還含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2等,豌豆蛋白質營養價值不能充分發揮的原因是其可消化性較差。

  豌豆是豆科一年生攀援草本,高0.5-2米。全株綠色,光滑無毛,被粉霜。葉具小葉4-6片,托葉心形,下緣具細牙齒。小葉卵圓形;花于葉腋單生或數朵排列為總狀花序;花萼鐘狀,裂片披針形。

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