保存方法有:
1、薄膜帳藏法:用塑料薄膜貯藏帳将蓮藕蓋好,但不宜密封,且每隔天透一次帳。
2、泥土埋藏法:先用磚砌或用木闆等圍成埋藏坑,然後一層蓮藕一層土,堆5到6層,再在上面覆蓋10厘米的細土。貯藏用土,應以細軟帶潮手捏不成團為宜,貯藏時,應将藕按順序排放好,以免折斷。如在水泥地庫房埋藏,坑底應先用木闆或竹架墊起10厘米,底部用藥物消毒,然後鋪一層厚約10厘米的細土,貯藏方法同上。如在室外露地埋藏,應選地勢高而背陽避光的地方,将土、藕相間層層堆成斜坡形或寶塔形,再用土将藕全部蓋嚴,周圍挖好排水溝。
3、少量沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間,但切過的部分就容易腐爛,切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮可以儲存一個星期左右。
4、蓮藕不多可以用水缸來儲存。先要把存放的蓮藕洗幹淨,放入盛清水的缸裡,每星期換水一次,可存2個月左右。
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