韭菜至少要煮15分鐘才能熟,韭菜不可以煮的過久,加熱時間越久,營養破壞越多。故不應長時間加熱後食用。韭菜屬于百合科多年生宿根蔬菜,适應性強,抗寒耐熱,中國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生産,北方冬季地上部分雖然枯死,地下部進入休眠,春天表土解凍後萌發生長。
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