一般有兩種方法:
1、曬幹貯存:将奶豆腐置于陽光下晾曬,脫水後,黴菌、細菌就很難生長了,可以存放一到兩個星期左右;
2、冷凍貯存:短時間保存可直接将奶豆腐置于冰箱中,而把奶豆腐曬幹後放在冰箱冷凍,低溫細菌就很難滋生,可以長時間保存。
奶豆腐不适宜放置過久,尤其是南方的夏天,應該就奶豆腐放在冰箱中冷凍。為了不影響奶豆腐的風味,最好在2個星期内食用。保存奶豆腐,溫度不宜過高或過低,溫度過高變馊是必然的,而溫度過低奶豆腐結塊,這樣可能是會影響其口感。
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