瓊脂和魚膠的區别是:二者是幾乎沒有任何聯系,完全是兩種不同不相幹的東西。
瓊脂:是由海藻中提取的多糖體,用作細菌培養基、食品凝膠劑和紡織業的漿料。它在食品工業、醫藥工業、日用化工、生物工程等許多方面有着廣泛的應用,瓊脂用于食品中能明顯改變食品的品質,提高食品的檔次,價格很高。
魚膠:魚鳔的幹制品,富膠質,故名魚膠,也稱魚肚、花膠。 魚膠能增強胃腸的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增強肌肉組織的韌性和彈力,增強體力,消除疲勞;能加強腦神經功能,促進生長發育,提高思維和智力,維持腺體正常分泌。所以能提高免疫力,對于體質虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士,作為進補更為合适。
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