羊脊骨炖土豆茄子的家常做法-tft每日頭條

羊脊骨炖土豆茄子的家常做法

生活更新时间:2024-12-01 12:01:30

第一、把羊脊骨用水清洗一下，剁成塊。放入水中浸泡，去除血水，然後用水清洗幹淨，控幹水分。

第二、切好蔥，姜，準備好花椒，八角備用。另切些蒜備用。

第三、把羊脊骨放入冷水鍋中燒開，水開後，煮一分鐘的時間撈出，用水沖洗幹淨血水和沫子，淋幹水分。

第四、鍋内重新放入水，放入瀝幹水的羊脊骨，水沒過羊脊骨。放入蔥，姜，花椒，八角，料酒，少許白糖先不用放鹽大火燒開，轉小火慢炖。

第五、土豆去皮，用水清洗幹淨，控幹水分，切成塊。

第六、茄子用水清洗幹淨，控幹水分，用手撕成塊。

第七、羊脊骨炖至大約一小時的時間用筷子可以插透，炖爛糊後，放入土豆，放入鹽，轉大火燒開，再轉小火慢炖。

第八、土豆炖至十分鐘的時間用筷子可以插透，放入茄子轉大火燒開，再轉小火慢炖。茄子炖爛糊後，放入切好的蒜，稍翻動一下，放入味精，關火即可。

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