包荷葉粽子需要選用7厘米寬的荷葉煮3分鐘後撈起用清水洗淨瀝幹,然後準備好餡料,左手拿荷葉2張毛面朝下,右手另拿1張荷葉光面朝上,接在左手荷葉的尾部将荷葉接長,兩邊成漏鬥狀,左手托握荷葉,右手放入餡料和糯米,将長出部分的粽葉折轉蓋住米,包成囚角矮壯長方枕頭形,用繩繞折至八成緊即可。
荷葉用于包粽子,荷葉作為包裹食物的材料很常見,但是好像的确沒有見過荷葉粽子,隻有文字記載。荷葉是每年的6至9月收采,除去葉柄,曬至七、八成幹,對折成半四形曬幹,夏季,亦用鮮葉或初生嫩葉。
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