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蚝油吃了對身體有害嗎

知識 更新时间:2024-07-21 06:21:55

  蚝油吃了對身體沒有害。蚝油不是油,而是煮生蚝湯的濃縮汁,有一定的營養價值。

  蚝油除含有5%-8%的蛋白質,還含有糖類、有機酸、碘、鈣和維生素等多種營養成分。尤其值得一提的是,其含鋅量較高,特别适合缺鋅人群食用。

  拓展資料:

  蚝,又名牡砺。屬貝殼動物,形如淡菜。牡蛎廣東稱蚝,福建稱蛎。浙江稱蛎黃,北方稱海蛎子,蛎肉鮮美,營養豐富。可鮮食,加工幹制即成蛎豉,還可制罐頭、蚝油、蚝粉等。

  我國北方沿海及廣東均有生産,有人工養殖和天然生長兩種。北方生産的個頭小,廣東生産的個頭大。生産季節一般在十二月到來年三月份左右。

  很多人以為蚝油是油脂的一種,其實蚝油跟醬油一樣都不是油脂,而是一種調味料。蚝豉(牡蛎幹)熬制成的湯,經過濾濃縮後即為蚝油。它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。蚝油做法程序繁多,最重要的步驟是用水将鮮蚝煮至理想黏度,此步驟亦是最花時間的程序,做出優質的蚝油應帶有蚝的鮮味。

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