油溫七成熱即可。火候,待帶魚表面變成金黃色即可。調料有料酒、鹽。
食材:帶魚、料酒、鹽、雞蛋、清水、食用油。
具體做法如下:
1、将帶魚切成段,加入料酒和鹽,腌制15分鐘;
2、把2個雞蛋調成糊狀,準備半碗面粉;
3、将蛋液倒入面粉中,加入鹽,加入清水,順一個方向攪拌成糊狀;
4、把帶魚放入碗中,裹滿蛋糊;
5、鍋中倒入油,熱到七成,放下裹滿蛋糊的帶魚,待其變成金黃色即可。
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