雞肉燒麥的做法-tft每日頭條

雞肉燒麥的做法

知識更新时间:2025-05-13 07:36:44

　　1、糯米用清水浸泡約2小時；

　　2、泡好的糯米稍稍瀝幹，放入墊好濕紗布的蒸鍋裡，大火燒開後轉中火蒸約30分鐘，将其蒸熟；（每隔一段用筷子戳一個小洞幫助上汽會更易蒸熟）；

　　3、蒸熟後的糯米飯取出，趁熱将其弄松散，晾涼；

　　4、雞腿去骨；

　　5、将雞腿肉切成小丁，幹香菇提前用清水泡發後切碎成末，生姜也切成末；

　　6、将調料1放入雞肉中，拌勻腌一會兒；

　　7、将面粉與澄面放入盆中拌勻，倒入熱水，一邊倒一邊用筷子攪勻成絮狀；

　　8、稍晾至不燙手後将其揉成光滑的面團，然後蓋上濕紗布醒約20分鐘；

　　9、趁醒面的時候可以炒餡料：熱鍋放油（油要稍多一些），下入姜末與雞腿肉，炒至雞腿肉變色出油；

　　10、然後放入香菇末炒勻；

　　11、加入一湯匙老抽；

　　12、放入晾涼的糯米飯，加入适量的鹽、一茶匙白糖、少許雞精、一茶匙芝麻油，炒勻後出鍋待用；

　　13、醒好的面團取出，揉搓成條狀，然後分成約20克重的小劑子；

　　14、将小劑子擀成薄圓面皮；

　　15、放入之前炒好的餡料；

　　16、用虎口将餡料四周的面皮同時向中間捏，要稍捏緊一些以免蒸好後松開；

　　17、做成燒賣生胚；

　　18、将生胚放入蒸鍋中，大火燒開後轉中火蒸約8分鐘左右。

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