花生米、蝦米和生抽。沙茶醬也稱沙茶,又稱沙爹,是潮汕話的外來詞。印度尼西亞人把塗了辣醬烤熟的牛羊肉串叫做cate,潮汕話的“沙茶”則專指辣醬。
沙茶在閩南,潮汕,台灣也被稱為沙嗲。沙茶醬是起源于馬來語地區,後傳至潮汕,盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。
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