材料:
鹿茸粉6 克、水發口蘑5克、水發海參10克、冬筍5克、大蝦10克、豌豆5克、熟雞脯肉10克、雞肉50克、水發幹貝5克、雞蛋清1個、火腿5克、精鹽2克、味精 2克、雞油15克、料酒10克、上湯250克、濕澱粉25克。
做法:
1、雞肉砸成泥,放入碗内,加入蛋清、上湯、味精、鹽攪勻;
2、海參、大蝦、熟雞脯肉切成2厘米見方的塊;火腿、口蘑、冬筍切成2厘米見方的塊幹,貝撕開;
3、炒鍋内放入清水,燒八成沸時,将雞泥放入鍋内,凝固成疙瘩狀,
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