豬裡脊肉,其實不用裡脊肉也可以換其他肉,主要看個人口感。
京醬肉絲的做法:
主料:豬裡脊肉;
輔料:蔥、雞蛋清。;
調料:鹽、糖、味精、料酒、水澱粉、甜面醬、香油、食用油。
制作步驟:
1、裡脊肉切細絲備用;
2、蔥切細絲後鋪在盤底備用;
3、将切好的裡脊肉用料酒、少許鹽、雞蛋清、水澱粉抓勻備用;
4、鍋中做油,5成熱時下入肉絲劃開,至肉絲全白後撈出控油;
5、鍋中做少許香油,5成熱時下入甜面醬和少許清水中小火慢慢炒制;
6、待加入的清水消耗殆盡時再加入與清水等量的料酒繼續炒制;
7、待鍋中的甜面醬紅亮發粘時再下入少許白糖和料酒繼續炒;
8、待鍋中的甜面醬再次紅亮發粘時點入少許味精提鮮;
9、下入炸好的肉絲,大火快速用鏟子兜勻;
10、将肉絲出在盤中的蔥絲上即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!