用料:青龍蝦1隻(1斤左右),蒜蓉,辣椒,食用油,鹽。
步驟 :
1、将大蒜和辣椒剁碎,做好備用;
2、龍蝦放在案闆上,手按住頭部,用剪刀順着後背剪開一道縫,要盡量剪到尾部,然後把縫裂開的大一些;
3、把龍蝦翻過來,在尾部有一個小孔,用吸管或者小棍插進去,然後慢慢往外拉,腸子就随着小棍被拉出來了,同時還有深色的液體流出,這些都是龍蝦身體内的污物,要清理幹淨;
4、.鍋裡加入食用油,待油熱後,加入蒜蓉和辣椒,再加少許鹽,稍微翻炒;
5、将翻炒過的蒜蓉和辣椒,均勻地灑在洗淨開背處理過的龍蝦上;
6、上鍋蒸6-8分鐘,即可完成。
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