制作泡椒的材料為:紅辣椒、一隻足夠大的玻璃瓶、大料少許、茴香少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許、大曲。其制作方法為:
洗淨紅辣椒,晾幹;将大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中;密封,隔絕空氣,避免泡椒變質。
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