材料:馬肉、砂仁、草扣、桂皮、茴香、花椒、大料、丁香、鮮姜、料酒、鹽、食用油500克。
蒙古馬肉幹腌制步驟:
将馬肉洗淨,去除馬肉上的血沫;在鍋中倒入清水,将馬肉放入;放入砂仁、草扣、桂皮、茴香、花椒、大料等調料,蒸煮30分鐘;将蒸煮後的馬肉撈出,去除馬肉的其他部分,隻保留其瘦肉;将瘦肉切為條狀;在油鍋放入500克食用油并進行加熱;油熱後将瘦肉條放入,炸幹後撈出;将炸制好的瘦肉條晾幹即可完成腌制。
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