都可以。茴香用鹽水浸泡的益處雖然很多,但并不是硬性要求,可以根據個人需求而定,如果茴香是自家種的,沒有打過農藥,比較幹淨,則可以不用鹽水浸泡;如果是從外面購買的茴香,建議用淡鹽水浸泡一下會更安全放心。
茴香:多年生草本,作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味,表面有白粉。葉羽狀分裂,裂片線形。夏季開黃色花,複傘形花序。果橢圓形,黃綠色。性喜溫暖,适于砂壤土生長;忌在粘土及過濕之地栽種。春秋均可播種或春季分株繁殖。原産地中海地區,我國各地普遍栽培,适應性較強。我國北方主要春秋兩季栽培。(露地栽培)春播:3月下-4月上旬,5月中、下旬收獲。秋播:7-8月份,九月份收獲。果實為雙懸果,呈圓柱形,有的稍彎曲,兩端略尖,長4~8 mm,直徑1.5~2.5mm。表面黃綠或淡黃色,頂端殘留有黃棕色突起的柱基,基部有時有細小的果梗。分果呈長橢圓形,背面有縱棱5條,接合面平坦而較寬。橫切面略呈5邊形,背面的4邊約等長。有特異茴香氣,味微甜、辛。
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