配方及做法:
主料:牛仔骨500克。
輔料:黃油适量、鹽适量、洋蔥适量、香蔥适量、辣醬适量、紅油豆豉适量、蒜适量、黑胡椒粉适量、紅酒适量、醬油适量、白糖适量。
步驟:
1、牛仔骨在冷藏櫃解凍切成段;
2、用紅葡萄酒、鹽、胡椒粉腌漬3、洋蔥切絲、香蔥和大蒜切末4、鍋中放油煸香蒜茸;
5、放入辣醬、紅油豆豉、炒出香味和紅油;
6、放入少許醬油、白糖和清水熬成汁;
7、另取一煎鍋放入黃油融化後煸炒洋蔥絲;
8、将洋蔥絲炒出香味放在鐵闆上加熱;
9、鍋留底油放肉牛仔骨煎10、烹入紅酒兩面煎熟;
11、倒入剛才做好的汁大火翻滾;
12、迅速出鍋倒在燒熱的鐵闆上撒上香蔥末即可趁熱吃。
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