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吃菠菜不去根對人體有害還是有益

知識 更新时间:2025-02-06 19:19:21

  對人體有益。人們在擇菠菜時,往往習慣上僅食用其莖葉,誤認為根老韌不好吃,而将其摘掉,這是錯誤的。菠菜的根是紅色的,莖葉為綠色。所以,很久以來,它就有一個美名為“紅嘴綠鹦哥”。春季吃菠菜忌去根,并非是簡單地以其色澤搭配好看為出發點的。菠菜根屬于紅色食品一類,具有很好的食療作用。菠菜根營養豐富,含有纖維素、維生素和礦物質,卻不含脂肪。尤其将菠菜根配以洋生姜食用,可以控制或預防糖尿病的發生。食用菠菜最好的方法是:将鮮菠菜帶根放沸水中略燙數分鐘,用芝麻油拌食,可利腸胃,适于治療高血壓和便秘等病症。

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