洋薊一般葉子隻有中部和根部才可以吃,吃時用手把洋薊葉子放在上下齒之間,根部朝内,用手向外輕輕一拉,這樣葉片中最嫩的部分就留在嘴中,老的部分就被拉出嘴外。二、将洋薊的頭部切掉一厘米左右,将葉片的尖端用剪刀略微修平。同時檸檬切片。三、鍋中放入水,将洗淨的洋薊,檸檬片一同放入水中,同時加入海鹽。大火煮開後調小火煮30--40分鐘。四、冷卻後煮好的洋薊花瓣用手輕輕一碰就像一朵花兒般展開了,此時露出了花蕊。五、花瓣可以一片片的吸食。最後露出的茸狀物輕輕用勺子刮掉,就露出精華的可食用部分啦。吃時用手把洋薊葉子放在上下齒之間,根部朝内,用手向外輕輕一拉。
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