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怎麼挑選粉葛

知識 更新时间:2024-10-01 01:20:35

  粉葛是一種食用價值很高的食物,它可以解酒、還具有清火消暑的作用。

  挑選粉葛的方法:

  1、用眼看:參雜了澱粉的野粉葛,外觀為純白色;而純野粉葛的色澤不是純白色,而是帶有葛根表皮的微微泛黃的色澤;

  2、用口嘗:取少量f粉葛放入口中,純正的粉葛入口即化,由于粉葛性涼,入口後會有一點清涼的感覺,并且會有一些人參味,但無其他異味,如果口感偏酸且帶腥臭味的話則不适合購買;

  3、用勺子挑:用開水沖泡的粉葛用勺子挑起來後會呈一種流線型下降趨勢,是區分正宗的粉葛和土豆粉的方法。不正宗的粉葛在用勺子挑起後很難呈現這種流線形狀。

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