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水煮魚裡的辣椒油怎麼弄啊

知識 更新时间:2025-02-13 11:34:44

  材料:辣椒粉、芝麻、植物油、鹽、姜、八角、桂皮、陳皮、豆蔻、白芷。

  做法步驟:

  1、備好材料;

  2、鍋中先倒入少量植物油,然後将生姜洗淨晾幹和香料一起加入鍋中,将生姜熬至表面剛剛開始變黃,立即關火撈出,注意不要讓生姜焦糊;

  3、将剩餘的植物油倒入鍋内,開火,加熱至8分熱即可;

  4、關火,待油溫降到4成熱即油表面平靜,手離近感受可感覺到熱量時,将混合好的辣椒面全部倒入鍋内用木勺攪拌;

  5、繼續開火加熱,保持最小火,并加入幾勺鹽調下味道;

  6、待到辣椒油呈現深紅色時即可起鍋,顔色淺表示辣椒油熬得時間短了,香味會大打折扣,待辣椒油制作完成後,用玻璃容器中儲存即可;

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