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肚包雞的做法

知識 更新时间:2025-02-14 06:48:21

  1、先清洗豬肚,豬肚要清洗三遍,第一遍,用流水沖洗掉豬肚裡的粘液和油脂。

  2、第二遍用鹽反複搓洗,再用流水沖淨。第三遍在豬肚上撒上生粉,反複揉搓,流水沖洗幹淨。

  3、整雞去掉頭,脖子,雞屁股和雞爪,将整隻雞塞進豬肚裡。

  4、用棉繩将豬肚兩端都紮緊,越緊越好。

  5、炖湯的鍋要大,要能完全裝下整隻肚包雞,倒入熱水,完全蓋過豬肚,讓豬肚浮起。

  6、放入北芪、玉竹、沙參、黨參、姜片、紅棗等中藥材。

  7、大火煮開,再改小火,慢炖90分鐘左右。

  8、從鍋中取出肚包雞切開,稍微冷卻後,取出整隻雞裝盤即可。

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