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闆面由來

生活 更新时间:2024-08-11 08:56:50

  闆面起源1736年,距今已有270年曆史,由徽州一位著名郎中李澤廣配制而成。另《四庫全書》記載,号稱“天下第一面”。徽州李氏闆面,使用傳承已久的二十八味中草藥配比。巧妙地牽引出食材本身精華,濃郁出獨特香味。

  太和闆面:太和闆面也稱為安徽闆面、太和羊肉闆面,是安徽省阜陽市太和縣的一種特色小吃;該菜品因在案闆上摔打而得名。

  該菜品通常用面粉加食鹽、水攪拌,和成面團并揉搓,制成小面棒,塗上香油碼好。制作時,邊摔邊拉,闆面由此而得名;煮好的闆面,清白潤滑,晶瑩透亮;放上青菜,澆上湯料;白的面條,綠的菜葉,紅的湯料,使人食欲大增。

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