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空心南瓜餅的做法

知識 更新时间:2025-08-21 23:59:18

  主料:南瓜260克;糯米粉260克。

  調料:白糖30克;白芝麻20克;油适量。

  做法:

  1、南瓜去皮切成小塊。

  2、加入沒過南瓜的水,放入微波爐高火八分鐘至南瓜熟。

  3、将南瓜裡多餘水分過濾掉。

  4、将南瓜打成細膩的泥,如果沒有攪拌機可以直接碾成泥,不過會稍微粗糙一點。

  5、加入糯米粉和糖。

  6、充分拌勻捏成團。

  7、分成20個小劑子,搓成圓球。

  8、均勻裹上白芝麻,注意白芝麻要用生的,不然油炸的時候芝麻會糊。

  9、再次按壓搓一下,使白芝麻緊緊粘連在南瓜糯米球上。

  10、鍋裡加入足量油,燒到四成熱改為小火,放入南瓜糯米球,用筷子不停撥動,使其受熱均勻,等稍微定型後,用鍋鏟輕輕按壓,按扁,等膨脹後再次按壓。

  11、反複按壓,直到膨脹到鼓鼓的,中間就成空心的了,出鍋前大火炸一下,逼出油分。

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