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蒜爆魚的做法徐州版

知識 更新时间:2024-07-19 16:09:25

  蒜爆魚徐州版的做法有:鍋裡放入鯉魚,加入沒過魚的清水,再放上幾片姜,這樣更加的去腥提鮮。大火煮開後,再煮5分鐘即可關火。煮魚的時間可以準備配料,将大蒜瓣切成細碎粒狀,幹辣椒剪成長條狀。将煮好的鯉魚完整的撈出移到盤子中,然後澆上用鹽、料酒、白糖、米醋、海鮮醬油調拌好的汁。最上面再均勻的撒上一層大蒜碎。鍋内倒入稍多一點的油,熱後放入花椒、幹辣椒小火炒香。要炒的辣椒變成暗紅色,讓辣味和花椒的麻味盡情釋放。然後趁熱,輕且快速的潑在魚上即可。

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