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瑤柱跟什麼一起煲燙好喝

知識 更新时间:2024-08-14 21:14:37

  瑤柱即幹貝。

  冬瓜幹貝老鴨湯原料:小冬瓜500克、幹貝20粒、老鴨半隻、豬裡脊150克、陳皮5克、鹽1茶匙相當于5克、清水2000毫升。

  制作過程:1、将幹貝洗淨放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜連皮洗淨,切開後去除裡面的冬瓜子,将冬瓜切成5厘米左右大的厚片;2、老鴨洗淨,去除内髒和鴨頭鴨尾,将鴨子切成大塊。豬裡脊和陳皮也洗淨待用;3、鍋中倒入清水,大火煮開後,放入鴨塊,焯燙3分鐘後撈出,用清水沖淨鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用;4、将鍋洗淨倒入清水,放入鴨塊,冬瓜塊,豬裡脊,泡漲的幹貝,陳皮,大火加熱煮開,煮開後如再有浮沫,用勺子撇幹淨後蓋上蓋子,用中小火煲2個小時即可。食用前調入鹽。

  食性:鴨肉性涼,而冬瓜幾乎不含脂肪,且冬瓜皮有很高的藥用價值,煲湯時不要削掉,洗淨即可,它有很好的消水腫和散熱毒的功效。

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