1、将蔥,姜,香葉,大茴香,小茴香和花椒放入調料盒中;
2、将香蔥和紅辣椒切碎;
3、用清水将肘子泡一會;
4、放開水加料酒和蜂蜜煮5分鐘,肘子撈出溫水沖淨待用;
5、鍋内重新放清水,放入蔥姜和調料盒,加适量的料酒,生抽,老抽和鹽;
6、放入肘子煮至8成熟,約中火半小時,肘子撈出放入盤内,蒸鍋加水燒開;
7、淋入一勺鹵肘子的鹵汁,大火蒸10分鐘;
8、鍋内放一點花生油,倒入冰糖,小火融化;
9、熬至起大泡後,加入半小碗溫水;
10、湯汁濃稠時倒入肘子上,撒一層香蔥,紅辣椒和白芝麻即可。
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