1、竅門一:食物應平均排列,勿堆成一堆,以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得快,最好将食物切成5厘米以下的小塊。食品形狀越規則,微波加熱越均勻,一般情況下,應将食物切成大小适宜、形狀均勻的片或塊。
2、竅門二:食物若有堅硬的表皮,必須剝去後才能烹調。
3、竅門三:微波爐不容易使食物表面着色,可以在烹調前将調味料塗于食物表面,使其呈深褐色。
4、竅門四:微波爐加熱的食物溫度極高,容易蒸發水分,烹調時宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易于烹調過度,用鋁箔紙遮裹可達到烹調均勻目的。
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