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白切雞過冰水之後用不用在蒸熱

知識 更新时间:2025-03-04 23:09:07

  白切雞是浸熟的,把水煮開把雞放下鍋,再把水煮開十分鐘後關火,焗30分鐘雞七成熟,如要全熟再開火煮五鐘再焗20分鐘就全熟了。白切雞出鍋後最好浸冰水30分鐘,這樣皮爽肉滑。

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